Maria Grave var i lördags med om att servera bröllopstårtan till det nygifta paret. Bröllopstårtan vägde 250 kilo och var tre meter hög.
Maria serverade tårta på bröllopet
2010-06-24:
Den blev tre meter hög och 250 kilo tung. I lördags kunde en stolt konditor skära upp tårtan till kronprinsessan Victoria och prins Daniel Westling.
– Det var en upplevelse som man nog bara får vara med om en gång i livet, säger Maria Grave.
Konditorn från Lerum är hemma igen efter en intensiv vecka i Stockholm, där hennes jobb var att baka tårtor till det kungliga bröllopet. Hedersuppgiften fick hon tillsammans med fyra andra – de senaste årens vinnare av konditor-SM. Maria själv vann tävlingen 2008.
Talesättet ju fler kockar desto sämre soppa, stämmer inte in på deras samarbete. Vilket man skulle kunna tänka sig när fem verkliga experter drabbar samman i ett och samma kök.
– Det gick bra, som tur är hade vi ungefär samma idéer. Sen hade brudparet en del önskemål som vi gick efter, de ville ha den enkel och stilren, säger Maria.
Daniel och Victoria hade ett finger med i spelet under hela processen och provsmakade olika alternativ. På deras begäran var valet av tårta också en hemlighet fram till bröllopet.
Efter månader av arbete serverades det omsorgsfullt framtagna bakverket, som var elva våningar hög, vit till färgen, och formad som en fyrklöver. Botten var gjord av mandelmaräng, och sedan kom olika lager med smultroncurd, hallon- och smultronkompott, mjölkchokladkrisp och champagnemousse. Den var även dekorerad med 100 handgjorda rosor och 40 liljor i karamell.
– Förutom champagnemoussen var tårtan helt och hållet ekologisk, säger Maria.
Hon fick vara med i händelsernas centrum, då hon på plats i Bernadottegalleriet höll i spaden och skar upp sitt och de andra konditorernas mästerverk.
– Det var väldigt speciellt och väldigt nervöst innan. Sen var man så fokuserad på det man skulle göra, det var häftigt.
De många gästerna var utspridda i olika rum och de flesta fick äta av någon av de 60 småtårtor som också bakades. De närmsta gästerna – vilket på ett kungligt bröllop betyder ett 100-tal personer – fick ta del av jättekolossen.
Ingen av VIP-gästerna behövde heller gå från festen och känna att de gått miste om sin dagliga dos av kalorier. Broderligt fördelad räckte tårtornas tårta till 2,5 kilo maffigt bakverk per person.
Trots stressen och total fokus på uppgiften kände Maria att hon samtidigt kunde njuta av stunden.
– Men nu är det ganska skönt att komma tillbaks till vardagen igen. Det var skönt att allt gick vägen, nu kan man andas ut.
 Skriv ut
 Tipsa en vän
 Dela |
Daniel Elfvelindaniel.elfvelin@lerumstidning.com |
|
